NHỘNG TẰM RANG LÁ CHANH CHUẨN VỊ DÂN TỘC NHẤT
Những ngày tháng 9, tháng 10, đi qua những khu chợ dân sinh rất dễ bắt gặp cảnh người bán hàng rong bày bán những mẹt nhộng tằm trông rất bắt mắt. Những con nhộng còn sống, bò lổm nhổm bên cạnh những chiếc lá chanh xanh mướt. Đông y cho rằng khi dùng nhộng tằm, thường người ta dùng nguyên con, và vì nguyên con nên nhộng có đầy đủ nguyên khí, có tính bổ dưỡng cao.
Để làm món này thật “ngon” theo đúng kiểu chăm chút, tỉ mẩn của người Hà Thành cần làm theo các bước dưới đây:
NGUYÊN LIỆU
- Nhộng tằm: 200gr
- Lá chanh: 10 lá
- Dầu ăn: 1 muỗng súp
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Gia vị: muối;
CÁCH LÀM
- Nhộng mua về cho vào nồi nước sôi già trần sơ trong 2 phút rồi cho ra rổ để ráo. Luộc chín ngoài tác dụng tiệt trùng còn giúp nhộng căng tròn khi rang.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho chảo nóng rồi đổ nhộng vào rang thật đều tay. Cứ kiên nhẫn như thế khoảng 10 phút.
- Khi thấy nhộng chạm vào nhau phát ra những tiếng lào xào nhỏ như lá khô tức là nhộng đã đủ chín. Lúc này, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nước mắm, muối và rang thêm vài phút nữa cho đến khi khô cũng là lúc nhộng thấm đều gia vị. Nhắc xuống, trút ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ vào.
Từ xa xưa, ngoài ươm tơ, dệt lụa, những người con đất Quảng còn biết dùng nhộng tằm để chế biến ra nhiều món đặc sản địa phương. Nay, nhiều món ngon từ nhộng tằm ngày càng trở nên phổ biến khắp 3 miền và được không ít người yêu thích.
1.Nhộng tằm là gì?
Nhộng tằm là ấu trùng của tằm, là giai đoạn sau khi tằm chín và nhả tơ làm tổ trước khi chuyển thành bướm.
Nhộng tằm rất giàu chất dinh dưỡng, trong 100g nhộng tằm có chứa:
Nước 79,9g
Protid 13g
Lipid 6,5g
Năng lượng 206 calo
Canxi 40mg
Phốt pho 109mg
Ngoài ra trong nhộng tằm còn chứa các
vitamin A, B1, B2, C... cùng các axit amin tốt cho sức khỏe
2. Lợi ích của nhộng tằm đối với sức khỏe
Nhộng tằm chứa rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong đó nổi bật là những lợi ích như:
Chống còi xương cho trẻ em
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhộng tằm chứa nhiều canxi và phốt pho có lợi cho sự phát triển của trẻ em, phòng chống bệnh còi xương, suy dinh dưỡng.
Có lợi cho người bị bệnh thận
Sử dụng nhộng tằm thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa táo bón, tăng cường chức năng thận.
Tốt cho người bị bệnh khớp
Hàm lượng canxi và các axit amin có trong nhộng tằm rất hữu ích trong việc hỗ trợ chữa trị các bệnh về xương khớp, tốt cho người bị chứng phong thấp.
Tăng cường sinh lực phái mạnh
Một axit amin có trong nhộng tằm đó là arginine, một tiền chất giúp tổng hợp oxit nitrit một chất có tác dụng tăng cường khả năng tình dục của phái mạnh.
Người bệnh gout không nên ăn: Nhộng tắm có chứa nhiều chất đạm, vì thế những người bị bệnh gout nên kiêng tuyệt đối, ăn vào sẽ cho thấy bệnh tái phát đau ngay lập tức.
NGUYÊN LIỆU
- Nhộng tằm: 200gr
- Lá chanh: 10 lá
- Dầu ăn: 1 muỗng súp
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Gia vị: muối;
CÁCH LÀM
- Nhộng mua về cho vào nồi nước sôi già trần sơ trong 2 phút rồi cho ra rổ để ráo. Luộc chín ngoài tác dụng tiệt trùng còn giúp nhộng căng tròn khi rang.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho chảo nóng rồi đổ nhộng vào rang thật đều tay. Cứ kiên nhẫn như thế khoảng 10 phút.
- Khi thấy nhộng chạm vào nhau phát ra những tiếng lào xào nhỏ như lá khô tức là nhộng đã đủ chín. Lúc này, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nước mắm, muối và rang thêm vài phút nữa cho đến khi khô cũng là lúc nhộng thấm đều gia vị. Nhắc xuống, trút ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ vào.
Từ xa xưa, ngoài ươm tơ, dệt lụa, những người con đất Quảng còn biết dùng nhộng tằm để chế biến ra nhiều món đặc sản địa phương. Nay, nhiều món ngon từ nhộng tằm ngày càng trở nên phổ biến khắp 3 miền và được không ít người yêu thích.
1.Nhộng tằm là gì?
Nhộng tằm là ấu trùng của tằm, là giai đoạn sau khi tằm chín và nhả tơ làm tổ trước khi chuyển thành bướm.
Nhộng tằm rất giàu chất dinh dưỡng, trong 100g nhộng tằm có chứa:
Nước 79,9g
Protid 13g
Lipid 6,5g
Năng lượng 206 calo
Canxi 40mg
Phốt pho 109mg
Ngoài ra trong nhộng tằm còn chứa các
vitamin A, B1, B2, C... cùng các axit amin tốt cho sức khỏe
2. Lợi ích của nhộng tằm đối với sức khỏe
Nhộng tằm chứa rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong đó nổi bật là những lợi ích như:
Chống còi xương cho trẻ em
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhộng tằm chứa nhiều canxi và phốt pho có lợi cho sự phát triển của trẻ em, phòng chống bệnh còi xương, suy dinh dưỡng.
Có lợi cho người bị bệnh thận
Sử dụng nhộng tằm thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa táo bón, tăng cường chức năng thận.
Tốt cho người bị bệnh khớp
Hàm lượng canxi và các axit amin có trong nhộng tằm rất hữu ích trong việc hỗ trợ chữa trị các bệnh về xương khớp, tốt cho người bị chứng phong thấp.
Tăng cường sinh lực phái mạnh
Một axit amin có trong nhộng tằm đó là arginine, một tiền chất giúp tổng hợp oxit nitrit một chất có tác dụng tăng cường khả năng tình dục của phái mạnh.
Người bệnh gout không nên ăn: Nhộng tắm có chứa nhiều chất đạm, vì thế những người bị bệnh gout nên kiêng tuyệt đối, ăn vào sẽ cho thấy bệnh tái phát đau ngay lập tức.
Nguồn: fujihatsu (cân điện tử) - cân điện tử fujihatsu
(theo opticsandlab, throughtco.com, northwestern.edu, abet.org, etsi.org, cenelec.eu, cen.eu, iso.org và WIkipedia international news)
Bài viết liên quan:
1/ Cách làm bánh gối chuẩn vị Hà Nội nhất
http://fujihatsu.com/cach-lam-banh-goi-chuan-vi-ha-noi-nhat-1-2-293242.html
2/ Cách làm bí đỏ non nhồi thịt chuẩn Halloween
http://fujihatsu.com/cach-lam-bi-do-non-nhoi-thit-chuan-halloween-1-2-291287.html
Chia Sẻ :