CÁCH LÀM XÔI GẤC HOA SEN ĐÚNG ĐIỆU NHẤT
Xôi Hoa Gấc Đậu tận dụng làm cùng nhân Bánh Cốm
XÔI GẤC HOA SEN HAY XÔI HOA GẤC ĐẬU là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng bất kể tiết trời như thế nào. Xôi gấc hoa sen được làm trong các dịp lễ, tết, cỗ bàn, sum họp gia đình Sau đây là cách làm đầy đủ nhất..
1. Nguyên Liệu
• 1 kg gạo nếp
• 1 quả gấc (~400 g thịt gấc)
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu ăn / hoặc 1 lá mỡ gà đun chảy
• 150 ml nước cốt dừa* (có thể bỏ)
• 80 g đường
• ½ muỗng cà phê muối
2. Cách làm
2.1 Chuẩn bị
- Gạo nhặt bỏ sạn, hạt xấu, vo sạch rồi ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nở mềm khi đồ xôi.
- Phần thịt gấc trộn với một muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt gấc mềm và lên màu đỏ tươi.
- Trộn gạo nếp với phần thịt gấc, trộn đều tay để gạo ngấm màu đỏ từ gấc.
2.2 Đồ xôi
- Cho nước vào 1/3 nồi hấp, đun sôi.
- Cho phần gạo đã trộn vào xửng hấp, khi nào nước dưới xửng sôi và hơi bốc lên trên thì xới đều gạo lên cho xôi gấc chín đều. Phủ khăn xô lên mặt xửng hấp để tránh nước trên vung rỏ xuống xôi bên dưới, xôi sẽ ngon hơn.
- Đồ xôi 2 lần, hạt xôi sẽ ngon dẻo hơn. Lần 1 khoảng 30 phút
- Khi hạt xôi đã dẻo, cho dầu ăn/mỡ gà vào trộn đều lên.
- Đồ lần 2 khoảng 15 phút,tắt bếp.
- Đợi nguội bớt, thêm ½ lượng đường, dùng muôi xới cơm trộn đều
2.3 Đóng khuôn
Nếu không có khuôn có thể đơm xôi ra đĩa
Khuôn xôi hoa (mua trên shopee):
- Phần nhân bánh cốm làm tăng gấp đôi nguyên liệu. Cất ½ để đóng xôi. Có thể lấy từ lúc chưa cho dừa sợi vào để Hoa được mịn, đẹp.
- Quét 1 lớp dầu ăn mỏng quanh lòng khuôn. Lấy phần đậu xanh nén vào bông hoa. Tiếp đến cho xôi vào 1/3 khuôn, nén chặt --> 1 phần đậu xanh ở giữa, nén chặt --> Tiếp tục cho xôi đầy khuôn, nén chặt. Nhẹ nhàng tháo khuôn (rút khuôn lên)
XÔI GẤC HOA SEN HAY XÔI HOA GẤC ĐẬU là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng bất kể tiết trời như thế nào. Xôi gấc hoa sen được làm trong các dịp lễ, tết, cỗ bàn, sum họp gia đình Sau đây là cách làm đầy đủ nhất..
1. Nguyên Liệu
• 1 kg gạo nếp
• 1 quả gấc (~400 g thịt gấc)
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu ăn / hoặc 1 lá mỡ gà đun chảy
• 150 ml nước cốt dừa* (có thể bỏ)
• 80 g đường
• ½ muỗng cà phê muối
2. Cách làm
2.1 Chuẩn bị
- Gạo nhặt bỏ sạn, hạt xấu, vo sạch rồi ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nở mềm khi đồ xôi.
- Phần thịt gấc trộn với một muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt gấc mềm và lên màu đỏ tươi.
- Trộn gạo nếp với phần thịt gấc, trộn đều tay để gạo ngấm màu đỏ từ gấc.
2.2 Đồ xôi
- Cho nước vào 1/3 nồi hấp, đun sôi.
- Cho phần gạo đã trộn vào xửng hấp, khi nào nước dưới xửng sôi và hơi bốc lên trên thì xới đều gạo lên cho xôi gấc chín đều. Phủ khăn xô lên mặt xửng hấp để tránh nước trên vung rỏ xuống xôi bên dưới, xôi sẽ ngon hơn.
- Đồ xôi 2 lần, hạt xôi sẽ ngon dẻo hơn. Lần 1 khoảng 30 phút
- Khi hạt xôi đã dẻo, cho dầu ăn/mỡ gà vào trộn đều lên.
- Đồ lần 2 khoảng 15 phút,tắt bếp.
- Đợi nguội bớt, thêm ½ lượng đường, dùng muôi xới cơm trộn đều
2.3 Đóng khuôn
Nếu không có khuôn có thể đơm xôi ra đĩa
Khuôn xôi hoa (mua trên shopee):
- Phần nhân bánh cốm làm tăng gấp đôi nguyên liệu. Cất ½ để đóng xôi. Có thể lấy từ lúc chưa cho dừa sợi vào để Hoa được mịn, đẹp.
- Quét 1 lớp dầu ăn mỏng quanh lòng khuôn. Lấy phần đậu xanh nén vào bông hoa. Tiếp đến cho xôi vào 1/3 khuôn, nén chặt --> 1 phần đậu xanh ở giữa, nén chặt --> Tiếp tục cho xôi đầy khuôn, nén chặt. Nhẹ nhàng tháo khuôn (rút khuôn lên)
Nguồn: fujihatsu (cân điện tử) - cân điện tử fujihatsu
(theo history.com, guinnessworldrecords.com, un.org, icc-cpi.int và Wikipedia international news)
Bài viết liên quan:
1/Tổng thống già nhất thế giới
http://fujihatsu.com/tong-thong-gia-nhat-the-gioi-theo-sach-ky-luc-the-gioi-guinness-1-2-280076.html
2/ Công dụng của trà quất hồng bì trong cuộc sống
Chia Sẻ :