CÁCH LÀM XÍU MẠI BÒ VIÊN THƠM NGON VÀ ĐỘC ĐÁO
Thời tiết thu thu dễ chịu này khá là thích hợp làm món Bò Xíu Mại. Trẻ em, người lớn đều thích và có thể làm vào bữa cơm chính hay chuẩn bị bữa sáng cho các nhà các mom ah. Món này nhanh gọn và dễ ăn. Mâm cơm hôm nay mik làm có 4 món:
+ Xíu Mại Bò Viên
+ Tim Bò luộc chấm mắm gừng tỏi
+ Hoa Bí non xào tỏi
+ Canh Dưa chưa
Mình chia sẻ cách làm món Xíu Mại Bò Viên của mình cho các mom nha:
XÍU MẠI BÒ VIÊN
Xíu mại có nguồn gốc từ Trung Quốc, được xem là một món dimsum (món điểm tâm nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa) cầu kì và hấp dẫn. Từ khi du nhập vào Việt Nam, xíu mại được biến tấu và đơn giản hóa thành một món ăn hằng ngày, có thể dùng với cơm hay bánh mì vào bữa sáng hoặc các bữa chính
1. Nguyên liệu làm món Xíu mại Bò viên
500 gram thịt xay (*)
1 củ hành tây
1-2 củ tỏi
2 thìa canh bột năng/bột bắp
1 quả trứng gà
3-4 quả cà chua
3 thìa canh tương cà (Ketchup)
Hành lá, rau mùi
1 nhánh Gừng nhỏ
Muối hoặc bột gia vị nước mắm, tiêu xay
(*) Mình làm món này hay dùng ½ thịt lợn phần có cả nạc lẫn mỡ & ½ thịt bò xay để tránh cho thịt bị khô.
2. Cách làm:
- Thịt rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn. Thịt làm xíu mại nên xay nhuyễn hơn thịt xay bình thường.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
- Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. 1/2 làm viên thịt, 1/2 là nước sốt.
- Cho thịt bò xay cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp ra tô rồi trộn đều một lần nữa.
- Lấy chút dầu ăn thoa vào lòng bàn tay để chống dính, múc một muỗng thịt xay vào rồi viên thành các viên tròn.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho 1 ít dầu để chiên xíu mại, khi dầu nóng bạn cho xíu mại vào chiên khoảng 5 phút cho thịt chín vàng. Lưu ý ko chiên kỹ quá viên thịt sẽ khô quắt. Thịt rán chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Làm sốt cà chua:
– Rửa sạch chảo hoặc dùng một chiếc chảo nhỏ khác. Đun nóng già 1 thìa dầu ăn phi thơm số hành tỏi còn lại.
– Cho cà chua vào chảo cùng ½ thìa café muối. Xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
– Cho thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng 2/3 bát con nước, ½ thìa canh đường. Quấy đều. Hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 5-10 phút. Nêm lại mắm muối. Hòa tan 1 thìa cafe bột năng với xíu nước khuấy đều đổ vào chảo cà chua cho sền sệt.
– Cho thịt vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10 phút, tắt bếp.
4. Thưởng thức
Xíu mại bò viên ăn nóng là ngon nhất. Khi ăn với cơm, bạn có thể dằm xíu mại ra rồi rưới nước sốt lên trên, sau đó trộn đều rồi thưởng thức. Nếu ăn với bánh mì, bạn hãy xẻ dọc bánh, chấm với nước sốt và ăn kèm xíu mại.
+ Xíu Mại Bò Viên
+ Tim Bò luộc chấm mắm gừng tỏi
+ Hoa Bí non xào tỏi
+ Canh Dưa chưa
XÍU MẠI BÒ VIÊN
Xíu mại có nguồn gốc từ Trung Quốc, được xem là một món dimsum (món điểm tâm nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa) cầu kì và hấp dẫn. Từ khi du nhập vào Việt Nam, xíu mại được biến tấu và đơn giản hóa thành một món ăn hằng ngày, có thể dùng với cơm hay bánh mì vào bữa sáng hoặc các bữa chính
1. Nguyên liệu làm món Xíu mại Bò viên
500 gram thịt xay (*)
1 củ hành tây
1-2 củ tỏi
2 thìa canh bột năng/bột bắp
1 quả trứng gà
3-4 quả cà chua
3 thìa canh tương cà (Ketchup)
Hành lá, rau mùi
1 nhánh Gừng nhỏ
Muối hoặc bột gia vị nước mắm, tiêu xay
(*) Mình làm món này hay dùng ½ thịt lợn phần có cả nạc lẫn mỡ & ½ thịt bò xay để tránh cho thịt bị khô.
2. Cách làm:
- Thịt rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn. Thịt làm xíu mại nên xay nhuyễn hơn thịt xay bình thường.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
- Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. 1/2 làm viên thịt, 1/2 là nước sốt.
- Cho thịt bò xay cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp ra tô rồi trộn đều một lần nữa.
- Lấy chút dầu ăn thoa vào lòng bàn tay để chống dính, múc một muỗng thịt xay vào rồi viên thành các viên tròn.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho 1 ít dầu để chiên xíu mại, khi dầu nóng bạn cho xíu mại vào chiên khoảng 5 phút cho thịt chín vàng. Lưu ý ko chiên kỹ quá viên thịt sẽ khô quắt. Thịt rán chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Làm sốt cà chua:
– Rửa sạch chảo hoặc dùng một chiếc chảo nhỏ khác. Đun nóng già 1 thìa dầu ăn phi thơm số hành tỏi còn lại.
– Cho cà chua vào chảo cùng ½ thìa café muối. Xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
– Cho thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng 2/3 bát con nước, ½ thìa canh đường. Quấy đều. Hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 5-10 phút. Nêm lại mắm muối. Hòa tan 1 thìa cafe bột năng với xíu nước khuấy đều đổ vào chảo cà chua cho sền sệt.
– Cho thịt vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10 phút, tắt bếp.
4. Thưởng thức
Xíu mại bò viên ăn nóng là ngon nhất. Khi ăn với cơm, bạn có thể dằm xíu mại ra rồi rưới nước sốt lên trên, sau đó trộn đều rồi thưởng thức. Nếu ăn với bánh mì, bạn hãy xẻ dọc bánh, chấm với nước sốt và ăn kèm xíu mại.
Nguồn: fujihatsu (cân điện tử) - cân điện tử fujihatsu
(theo opticsandlab, throughtco.com, northwestern.edu, abet.org, etsi.org, cenelec.eu, cen.eu, iso.org và WIkipedia international news)
Bài viết liên quan:
1/ Cách làm bí đỏ non nhồi thịt đầy đủ nhất
http://fujihatsu.com/cach-lam-bi-do-non-nhoi-thit-day-du-nhat-1-2-295695.html
2/ Công dụng khi ăn rau cải chíp
http://fujihatsu.com/cong-dung-khi-an-rau-cai-chip-1-2-295697.html
Chia Sẻ :