CÁCH LÀM CỦ NIỄNG SAO THỊT BÒ VÀ NGUỒN GỐC CỦA CỦ NIỄNG

   Mùa Thu mát dịu đi chợ thích lắm!! Nắng hanh vàng cho quả rám ngọt, rau củ mập tươi, rau xanh mướt mát.. Đi chợ thôi mà như muốn bê hết sản vật thu về nhà mn ah! Sớm đi chợ thấy có củ Niễng (Niễng) là mình mua ngay 1 bó về xào. Niễng thơm bùi ngọt lắm, chỉ rộ 2-3 tuần là hết ah, nhanh nhanh mua về cho cả nhà thưởng thức thôi các mom

   MÂM CƠM NHÀ mỗi hôm mình sẽ tập trung vào 1 món chính, thêm 2-3 món cho trẻ con hoặc chút chua cay mặn ngọt cho mâm cơm được tròn vị... Bên cạnh đĩa thịt cá luôn có 1 bát dầm chua ngọt. Hôm nay mình mua được chùm Sung nếp ngon quá, về muối xổi sau 1h là ăn được. Kèm đĩa xào, cá kho ngon lắm nhé

Củ Niễng Xào Thịt Bò

Cá Trắm Đen Kho Tộ

Tép Khô Rang Khế

Sung muối xổi chua ngọt

Hoa Lơ Trắng - Su Su - Cà rốt luộc chấm muối vừng

Mùa Thu se lạnh mâm cơm như này cứ gọi là hết sạch bách í ah

Niễng xào thịt bò - đặc sản ''trời ban'' vào đông

   Niễng xào chín tới giòn ngọt, thịt bò mềm ngon ăn cùng cơm gạo mới tháng mười thì 'nồi bảy quăng ra, nồi ba quăng vào'. Ai một lần thưởng thức đều nhớ mãi đặc sản Nam Định.

   Củ niễng là loại cây mọc ở góc ao, đầm tại các tỉnh miền Bắc. Loại củ này thường xuất hiện vào cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Củ niễng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ và tinh bột. Củ niễng giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, thận, đái tháo đường hay tim mạch. Củ niễng xào thịt bò là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

 

Cách làm Củ Niễng Xào Thịt Bò

1. Nguyên liệu

- 1 bó niễng (10 củ)

- 200 gr thịt bò

- 4 tép tỏi

- 1 nắm hành lá

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

- Dầu ăn

2. Cách làm

A. Sơ chế

- Củ niễng bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, lấy phần thịt trắng mũm mĩm bên trong, rửa sạch, để ráo.

- Cắt bớt đầu củ nếu cứng, thái lát mỏng khoảng 0,2 cm. Niễng non thì trắng giòn, còn củ niễng nào có đốm đen nhạt là già nhưng xào được và có vị bùi.

- Thịt bò thái mỏng ngang thớ, tẩm ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn.

B. Chế biến

- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào khi lửa lớn. Khi bò chín tái khoảng 70-80%, múc ra để riêng.

- Tiếp tục cho đầu hành trắng vào chảo phi thơm, cho củ niễng vào xào chín tới. Trút phần thịt bò đã xào vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm lại mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu, ớt, tắt bếp, trút ra đĩa thưởng thức nóng.

C. Thành phẩm

Niễng xào chín tới giòn ngọt quyện với thịt bò mềm ngon. Món này nên ăn nóng với cơm gạo mới tháng mười mới cảm nhận trọn vẹn hương vị của trời ban.

Nguồn: fujihatsu (cân điện tử) - cân điện tử fujihatsu 
(theo opticsandlab, throughtco.com, northwestern.edu, abet.org, etsi.org, cenelec.eu, cen.eu, iso.org và WIkipedia international news) 

Bài viết liên quan: 
1/ Mâm cơm truyền thống người Việt số 11
http://fujihatsu.com/mam-com-truyen-thong-nguoi-viet-11-1-2-296783.html
2/ Cách làm lẩu riêu cua thuần Việt nhất
http://fujihatsu.com/cach-lam-lau-rieu-cua-thuan-viet-nhat-1-2-305954.html